密度：2.0±0.1 g/cm³

沸點(diǎn)：552.7±50.0 ℃ at 760 mmHg

熔點：190-194 ℃ (dec.)

閃點：238.2±23.6 ℃

溶(rong)解性：易溶于(yu)水， 略溶于乙(yi)醇， 不溶于氯(lü)仿、 乙醚、 苯、 石(shí)油醚、 油類和(he)脂肪。

在幹燥(zao)空氣中比較(jiao)穩定，不純和(he)許多天然産(chǎn)品，能被空✍️氣(qi)和♈光線氧化(hua)，其水溶液不(bu)穩定，很快氧(yǎng)化成脫氫抗(kang)壞血酸，尤其(qi)是在中性或(huò)堿性溶液中(zhong)很快被氧化(huà)，遇光、熱、鐵和(hé)銅等金屬離(li)子均會加速(su)氧化，能形成(chéng)穩定的金屬(shǔ)鹽。爲相對強(qiáng)的還原劑，貯(zhù)存日久色變(biàn)深，成不同程(chéng)度的淺黃色(se)。